À Moorea, les producteurs locaux ne se contentent pas de cultiver : ils transforment aussi les matières premières de l’île en produits artisanaux identifiables.
Sur le plan apicole, Miel de Moorea Hoahere et Abeilles Moorea Academy produisent du miel local issu du nectar de multiples fleurs de l’île ainsi que des formations à l’apiculture pour ceux qui veulent apprendre les bases du métier.
Les fruits tropicaux sont valorisés par des artisans glaciers comme Les Sorbets de Moorea, qui proposent des sorbets et glaces artisanales faits maison à partir de fruits frais et de parfums de saison (ananas, mangue, coco, etc.).
La production de jus locaux est portée par la marque Rotui, un acteur historique de jus de fruits tropicaux à Moorea depuis 1981. L’entreprise produit une large gamme de nectars et pur jus (ananas Queen Tahiti, mangue, banane-vanille, corossol-citron, multifruits, etc.) en respectant une démarche qualité et sans conservateurs. Elle emploie des salariés locaux et soutient des planteurs d’ananas, papaye, goyave, fruit de la passion ou noni, contribuant directement à l’économie agricole de l’île.
Dans le domaine des produits transformés innovants, Tofu Mooz est une petite production locale de tofu bio, fabriqué à partir de soja et reconnu comme l’un des premiers produits transformés bio à Moorea. Le tofu est utilisé dans des recettes locales et proposé frais aux consommateurs, avec des variantes comme le tofu fumé ou lacto-fermenté.
D’autres acteurs comme Moorea Miam ou Autera’a Moorea valorisent les produits locaux en préparations artisanales (confitures, chutneys, sirops, gourmandises) à partir de fruits, plantes et matières premières de Moorea. I’a Here travaille la matière première marine pour proposer des terrines et autres préparations à base de poisson frais. Food & CookLab, structure située à Paopao, offre un espace collaboratif et des ateliers culinaires pour produire et valoriser des aliments locaux tout en partageant des savoir-faire autour de la cuisine polynésienne.
Enfin, Retia Saveur Coco propose des produits à base de coco (huile, crèmes, préparations culinaires), tirant parti de cette ressource naturelle de l’île pour créer des produits faits main.
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