En Polynésie française, la production de boissons alcoolisées locales s’appuie sur des ressources agricoles spécifiques et des savoir-faire adaptés au territoire. Plusieurs productions se distinguent : le vin d’ananas, les vins des Tuamotu, la bière locale, le rhum et les liqueurs artisanales.
Le vin d’ananas est produit à Moorea à partir de l’ananas Queen Tahiti. Cette production est portée notamment par Rotui, acteur historique de la transformation de fruits sur l’île.
Le vin d’ananas est obtenu par fermentation du jus d’ananas, selon un procédé contrôlé. Il donne un vin fruité, aux arômes marqués, différent des vins issus du raisin. Il est généralement consommé frais et fait partie des productions emblématiques de Moorea.
La Polynésie française produit également du vin à partir de raisins cultivés dans l’archipel des Tuamotu, principalement sur l’atoll de Rangiroa. Les vignes sont plantées sur un sol corallien, dans un environnement océanique unique.
Ces vins sont produits en quantités limitées et comprennent des vins blancs, rosés et rouges. Leur caractère est directement lié au terroir corallien et au climat tropical. Ils constituent une singularité viticole reconnue au niveau international.
La bière locale est produite par la Brasserie de Tahiti. Elle occupe une place centrale dans la consommation locale et dans la vie quotidienne.
La production comprend différentes gammes : bières blondes, ambrées et spéciales. Elles sont distribuées sur l’ensemble du territoire et présentes dans les commerces, les bars, les restaurants et lors des événements.
La Polynésie française produit également du rhum et des liqueurs à partir de matières premières locales. Le rhum Manutea, élaboré par Rotui, est issu de la distillation de jus de canne à sucre. Il est décliné en plusieurs versions et s’inscrit dans une démarche de valorisation des productions agricoles locales.
Des liqueurs artisanales sont également produites, notamment à base de fruits ou de plantes locales. Ces liqueurs sont obtenues par macération ou infusion, puis assemblage avec de l’alcool, selon des recettes traditionnelles ou contemporaines.
À Moorea, ces vins, bières, rhums et liqueurs sont disponibles dans les commerces spécialisés, les cavistes, certains supermarchés et points de vente dédiés. Des établissements comme les commerces de vins et spiritueux assurent la diffusion de ces productions locales et régionales.
L’ensemble de ces boissons constitue une offre spécifique, directement liée au territoire, qui complète les produits importés et participe à l’identité gastronomique de la Polynésie française.
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